Crema spuma de vin

Freaca spuma galbenusului cu zaharul si adauga vinul. 

Inmoaie gelatina, dizolv-o deasupra unui bain-marie, las-o sa se raceasca, iar apoi adaug-o la compozitia de ou si vin.

Bate albusul spuma si smantana, pentru a obtine frisca.

In momentul cand incep sa se intareasca, atat albusul spuma,cat si frisca se adauga cu grija in compozitie.

Articolul anterior Carne de vita in wok, cu sos piperat Articolul următor Scoici coapte infasurate in prosciuto