ionela

Canotorii Ionela şi Marius Cozmiuc, purtătorii de drapel...

Citeste mai mult»
 Gérard Depardieu

Procesul lui Gérard Depardieu, judecat pentru agresiune...

Citeste mai mult»
Adele

Adele, mesaj emoţionant după ce s-a întâlnit cu Céline...

Citeste mai mult»
loterie

Un bărbat a câştigat un milion de dolari la loterie cu o...

Citeste mai mult»
t

Apariţie surpriză a actorului Timothée Chalamet în...

Citeste mai mult»
Prințul William

Prinţul William îşi aminteşte de o primă vizită la un ONG...

Citeste mai mult»
 Gérard Depardieu

Gérard Depardieu, judecat luni la Paris pentru agresiuni...

Citeste mai mult»
harald

Regele Harald al Norvegiei a vorbit despre un an plin de...

Citeste mai mult»
femeie

3 probleme frecvente ale părului care pot apărea în...

Citeste mai mult»
Mette-Marit

Prinţesa Mette-Marit, în concediu medical

Citeste mai mult»
Prinţul Charles

În Samoa, regele Charles al III-lea al Marii Britanii a...

Citeste mai mult»
halloween

ÎPS Teodosie, întrebat dacă este un păcat participarea...

Citeste mai mult»
jeleuri

Jeleuri conţinând o toxină halucinogenă, vândute la...

Citeste mai mult»
Roman Polanski

Procesul în care regizorul Roman Polanski ar fi violat o...

Citeste mai mult»
Gerard Pique

Gerard Pique, despre despărţirea de Shakira: Adevărul...

Citeste mai mult»
Liam Payne

Liam Payne avea „cocaină roz” în organism la momentul...

Citeste mai mult»
Harvey Weinstein

Harvey Weinstein suferă de cancer al măduvei osoase

Citeste mai mult»
Tom Holland

Tom Holland va juca în noul film al lui Christopher Nolan

Citeste mai mult»
Sean "P. Diddy" Combs

Cinci noi plângeri de violenţă sexuală depuse împotriva...

Citeste mai mult»
Bianca Gascoigne

Modelul britanic Bianca Gascoigne, fiica fostului...

Citeste mai mult»
Jennifer Lawrence

Actriţa Jennifer Lawrence este din nou însărcinată

Citeste mai mult»
Jeremy Clarkson

Faimosul jurnalist auto Jeremy Clarkson dezvăluie că a...

Citeste mai mult»
Elena Lasconi

Elena Lasconi, despre reţeta favorită:„Îmi place mâncarea...

Citeste mai mult»
Wiz Khalifa

Rapperul Wiz Khalifa, trimis în judecată de DIICOT, după...

Citeste mai mult»

În ce măsură medicamentele pentru slăbit pot fi o armă...

Citeste mai mult»
fiica Clint

Fiica legendarului cineast Clint Eastwood a fost arestată...

Citeste mai mult»
J-Hope

J-Hope, unul dintre membrii grupului K-pop BTS, şi-a...

Citeste mai mult»
Liam Payne

Liam Payne, fost membru al grupului One Direction, a...

Citeste mai mult»
 Daniel Craig

Producătorul filmelor din seria „James Bond” a raportat o...

Citeste mai mult»
Liam Payne

Liam Payne, fost membru al trupei One Direction, a fost...

Citeste mai mult»
menendez

Familia celebrilor fraţi Menendez cere eliberarea lor

Citeste mai mult»
al pacino

Al Pacino a dezvăluit adevăratul motiv pentru care nu s-a...

Citeste mai mult»
Theo Rose

Theo Rose a postat primele fotografii de la nunta secretă...

Citeste mai mult»
Coldplay

Coldplay ocupă primul loc în topul vânzărilor din SUA...

Citeste mai mult»
Sean „Diddy” Combs

Sean „Diddy” Combs îi cere judecătorului să dezvăluie...

Citeste mai mult»
infidelitate

Cinci semne că soțul tău este interesat de o femeie mai...

Citeste mai mult»
dana marijuana

Dana Marijuana va afla miercuri dacă se întoarce în arest...

Citeste mai mult»
diddy

Rapperul Sean ''Diddy" Combs, acuzat de abuz sexual în...

Citeste mai mult»
Giorgio Armani

Giorgio Armani, care este nonagenar, spune că...

Citeste mai mult»
Regele Charles al III-lea

Regele Charles şi membrii familiei regale nu au dezvăluit...

Citeste mai mult»

Cum faci cea mai bună zacuscă

În Reteta Zilei 10 aug 2023

Zacusca preparată ca pe vremea bunicii este un deliciu. După rețeta lui Radu Anton Roman, nu vei da greș cu acest preparat gustos, iar pentru un plus de savoare ar fi bine să coci vinetele pe plită.

zacusca

Zacusca de vinete nu lipsește din nicio cămară, iar combinațiile de legume sunt nenumărate. Fiecare gospodină are rețeta ei. Zacusca poate fi preparată și din fasole, ciuperci, dovlecei și chiar pește. Se mai adaugă şi condimente, printre cele mai folosite fiind piperul şi dafinul, potrivit Adevărul.ro. 

“Zacuscă” este un cuvânt de origine slavă, având înţelesul de “gustare” sau “aperitiv”. Un preparat similar din Bulgaria se numeşte „luteniţa”, iar lipovenii au creat o reţetă autentică de zacuscă cu peşte.

Ingrediente:

3 kg vinete

3 kg gogoșari roșii

3 kg roșii

2 kg ceapă

10 ardei capia

750 ml untdelemn

1 căpățână de usturoi(dacă vă place)

2 ardei iuți

piper, boia – cum vă place

sare, și după gust, dar și că trebuie: cam 1-2 linguri la 3 litri zacuscă.

Mod de preparare:

Regretatul gastronom Radu Anton Roman le învață pe gospodine cum să prepare o zacuscă delicioasă. Mai întâi, vinetele se coc pe plită, se curăță de coajă și se scurg, două-trei ore.

„Gogoșarii, ardeii și ceapa se grijesc, apoi se toacă și se pun la călit în ulei încins. Se pun la călit și vinetele. Roșiile se curăță de nodul verde și tare, se toacă mărunt și se adaugă la prăjeală. Totul va bolborosi vreme de 1 oră, în vas acoperit, pe foc mic, amestecând des, să nu se prindă. În sfârșit se pune usturoi, sare, piper, se mai lasă să dea în câteva clocote. Se conservă în borcane bine închise. Pentru siguranță, se pun borcanele cu zacuscă într-o cratiță mare, la fiert, încă o jumătate de oră”, se arată în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”.

Ti-a placut acest articol? Urmareste-ne si pe FACEBOOK

Adaugă un comentariu 0

Intră în contul tău sau înregistrează-te pentru a posta un comentariu.

Alte articole din Reteta Zilei
Cele mai citite
Azi
Săptămânal
Lunar

Newsletter

Cele mai comentate
Felicitari pentru femei deosebite
-3°
Bucuresti
-2°
Bucuresti-zona centrala
-5°
Bucuresti-zona periferica
-4°
Alba Iulia
-3°
Alexandria
10°
-2°
Arad
-3°
Bacau
-2°
Baia Mare
-5°
Bistrita
-2°
Botosani
-3°
Braila
-5°
Brasov
-2°
Buzau
-3°
Calarasi
-4°
Cluj-Napoca
Constanta
-4°
Craiova
-5°
Deva
-3°
Drobeta-Turnu Severin
-4°
Focsani
-2°
Galati
-3°
Giurgiu
-2°
Iasi
-8°
Miercurea Ciuc
10°
-2°
Oradea
-3°
Piatra Neamt
-2°
Pitesti
-4°
Ploiesti
12°
-3°
Resita
-3°
Rimnicu Vilcea
-2°
Satu Mare
-6°
Sf. Gheorghe
-6°
Sibiu
-4°
Slatina
-4°
Slobozia
-4°
Suceava
10°
-2°
Timisoara
-4°
Tirgoviste
-6°
Tirgu Jiu
-4°
Tirgu Mures
-1°
Tulcea
-3°
Vaslui
-3°
Zalau
30 oct