File de cod cu rozmarin
In Reţete de
9 dec 2009
Timp: 25
Porţii: 4
Ingrediente:
4 fileuri de cod
zeama de la 2 lamai
sare
piper
80 g unt
2 linguri ulei de masline
2 lingurite rozmarin tocat
1/4 l vin alb sec sau supa de pui
Mod de preparare:
1. Fileurile de peste se spala la rece, se tamponeaza pentru a le usca si se stropesc cu o jumatate de lamaie, se sareaza si se pipereaza.
2. Intr-o tigaie stratificata se incinge puternic o lingura de unt cu uleiul de masline. Fileurile se prajesc cu rozmarin, pe ambele parti circa 2 minute, apoi alte circa 5 minute se lasa la foc mic. Se scot si se pun la cald.
3. Restul de la prajeala din tigaie se amesteca bine cu zeama de lamaie, se toarna vin sau supa si la foc mare se fierbe pe jumatate. Restul de unt se adauga in bucatele mici. Sosul se toarna peste peste.
