Lipie cu praz
In Reţete de
17 iun 2008
Timp: 60
Porţii: 4
Ingrediente:
500 g faina
250 g unt
1 lingurita de sare
200 ml apa rece
250 g cubulete kaizer
5 buc praz
6 oua
100 ml lapte
100 ml smantana acra
Sare
Piper
Chimion
250 g unt
1 lingurita de sare
200 ml apa rece
250 g cubulete kaizer
5 buc praz
6 oua
100 ml lapte
100 ml smantana acra
Sare
Piper
Chimion
Mod de preparare:
Amesteca sarea in faina si adauga untul taiat bucatele. Freaca apoi, repede cu degetele, untul impreuna cu faina, pana ce obtii o masa zgrunturoasa, ca niste fulgi. Dupa aceea, toarna deasupra apa si amesteca cu o furculita. Pe o planseta presarata cu putina faina, framanta apoi aluatul, dar nu prea mult, pentru ca devine tare. Lasa-l apoi acoperit sa stea cel putin o ora la frigider.Intinde jumatate din aluat cu sucitorul si depune-l pe o tava rotunda. Inteapa-l cu furculita.
Restul de aluat se pune la congelator si il poti folosi pentru o lipie cu prune.
Prajeste cubuletele de slanina intr-o tigaie si adauga apoi prazul, inabuse-l pana se inmoaie putin. Lasa sa se raceasca, iar apoi imprastie peste aluat. Amesteca toate ingredientele pentru crema si se toarna-le peste praz.
Introdu tava la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru circa 40 minute.
Se serveste calda.
In Elvetia, aceste lipii se numesc Wahen (Wahije) si se prepara garnisite cu fructe, legume sau branza, cu o crema de oua deasupra. In unele regiuni se numesc Dunne (Tunna), adica prajituri subtiri, dar poate mai au si alte denumiri, pe care nu le cunosc.
Autor: Jakob Hausmann
