Cercetatorii au descoperit, in urma unui studiu, ca cei care consuma 5 sau mai multe portii de orez alb pe saptamana au un risc crescut cu pana la 17%, in comparatie cu cei care mananca mai putin orez.
Dr. Qi Sun, coordonatorul proiectului a investigat 39.765 barbati si 157.463 femei si au reusit sa stabileasca exact factorii care favorizeaza diabetul. Acesta a declarat ca procesul de rafinare al orezului include si pierderea fibrelor, vitaminelor, magneziului si a altor minerale care reprezinta de fapt niste factori de protectie impotriva diabetului.