Rosii umplute cu salata boeuf

Se fierbe rasolul impreuna cu zarzavaturile, iar fasolea se fierbe separat sau se scoate din conserva. Dupa ce au fiert, se scot din supa, se lasa la racit, dupa care se taie cubulete carnea, cartofii, morcovii, patrunjelul, telina si se pun intr-un castron. Se adauga castraveciorii, gosarul si fasolea taiate marunt. Se condimenteaza cu sare, piper si mustar, dupa gust si se asezoneaza cu maioneza. Se amesteca totul foarte bine. Separat, se taie un capacel la fiecare rosie, se scoate miezul cu o lingurita, se scurg de zeama si se umplu cu salata de boeuf. Se orneaza cu jumatatI de masline si frunze de patrunjel verde si se asaza pe un platou, pe frunze de salata verde.

Sugestie
Platoul va fi mult mai “aratos” daca alaturi de rosii vor fi si ardei grasi (galbeni sau verzi) umpluti cu salata boeuf.

Articolul anterior Ciuperci cu ou Articolul următor Creier a la grecque