Saltimbocca de peste

Condimenteaza fileurile de peste cu sare si piper din rasnita.
Deasupra fiecarui file de peste, pune 2-3 frunze de salvie si o transa de sunca de parma si fixeaza-le cu o scobitoare.
Pe partea inferioara pudreaza cu putina faina.
Incinge uleiul si prajeste fileurile, mai intai foarte scurt pe partea cu sunca, apoi intoarce-le si prajeste-le circa 4-5 minute pe partea cealalta. Autor: Jakob Hausmann Articolul anterior Tzatzichi Articolul următor Piept de pasare umplut