Secretul acestora sta in resveratrol, o substanta cu puternic rol antioxidant, existenta in fructul si in coaja strugurilor rosii.
Resveratrolul este un antioxidant continut cu precadere de strugurii rosii -dar si in vinul rosu, in afine si in mure, ce are un efect mult mai puternic chiar decat unele vitamine sau decat beta-carotenul, atunci cand vine vorba despre intarirea organismului si lupta impotriva bolilor. Alte produse bogate in acest antioxidant sunt alunele.