Wiz Khalifa

Rapperul Wiz Khalifa a fost condamnat în România pentru...

Citeste mai mult»
Hugh Grant

Hugh Grant critică dur școlile care alimentează...

Citeste mai mult»
William si Kate

William şi Kate au publicat o fotografie inedită cu...

Citeste mai mult»
 Carlos Santana

Chitaristul Carlos Santana își amână un concert după ce a...

Citeste mai mult»
George Clooney

George Clooney: "Nu-mi pasă" dacă Trump mă numeşte un...

Citeste mai mult»
Lady Gaga

Lady Gaga și-a păstrat cumpătul după ce i-a cedat...

Citeste mai mult»
Nicola Coughlan,

Nicola Coughlan, starul din „Bridgerton”, atacă seria...

Citeste mai mult»
pap

Martin Scorsese spune că moartea Papei Francisc este o...

Citeste mai mult»
 Michelle Trachtenberg

Actriţa americană Michelle Trachtenberg a murit din cauza...

Citeste mai mult»
a

The Who s-a despărţit de bateristul Zak Starkey din cauza...

Citeste mai mult»
George Clooney

George Clooney explică de ce i-a cerut lui Joe Biden să...

Citeste mai mult»
Harvey Weinstein

Harvey Weinstein, rejudecat la New York

Citeste mai mult»
Harry

Harry și Charles rămân 'distanți', conform unor surse

Citeste mai mult»
gene

Înainte de moartea sa, soția lui Hackman a căutat...

Citeste mai mult»
ceas

Un ceas de buzunar care a aparținut unui pasager de pe...

Citeste mai mult»
capsula

Capsula Blue Origin cu cele şase femei vedetă la bord,...

Citeste mai mult»
Johnny Depp

Johnny Depp şi Penelope Cruz, în thrillerul „Day Drinker”...

Citeste mai mult»
Gene Hackman

Proprietatea lui Gene Hackman a fost infestată de...

Citeste mai mult»
ciocolata

Cât de sănătoasă este ciocolata neagră. Iată ce spun...

Citeste mai mult»
Katy Perry

Blue Origin a încheiat cu succes zborul spațial la care...

Citeste mai mult»
Sean „Diddy” Combs

Avocaţii lui Sean „Diddy” Combs vor să cunoască opiniile...

Citeste mai mult»
bebelus

O femeie a născut copilul unui alt cuplu după ce o...

Citeste mai mult»
eric

Eric Dane, actorul din "Euphoria" şi "Grey's Anatomy",...

Citeste mai mult»
Val Kilmer

Cauza oficială a morţii actorului Val Kilmer, starul din...

Citeste mai mult»
Jennifer Lopez

Kazahstanul se așteaptă la încasări de 12 milioane de...

Citeste mai mult»
anjelica

Actrița Anjelica Huston dezvăluie că a trecut printr-o...

Citeste mai mult»
Michelle Obama

Michelle Obama a vorbit într-un podcast despre zvonurile...

Citeste mai mult»
william

Prințul William și-a angajat avocații care au ajutat-o pe...

Citeste mai mult»
vandici

Ilinca Vandici a ales să acorde o nouă șansă iubirii,...

Citeste mai mult»
Regina Camilla

Regina Camilla și-a celebrat aniversarea căsătoriei cu...

Citeste mai mult»
Jennifer Lopez

Jennifer Lopez a inclus România în turneul ei „Up All...

Citeste mai mult»
paul

Paul Schrader, scenaristul filmului "Taxi Driver", acuzat...

Citeste mai mult»
Meghan Markle

Ducesa de Sussex s-a confruntat cu complicații medicale...

Citeste mai mult»
Robert de Niro

Robert De Niro va primi Palme d'Or-ul onorific al...

Citeste mai mult»
Michael Schumacher

Michael Schumacher a devenit bunic pentru prima oară....

Citeste mai mult»
Maya

O româncă a uimit juriul Britain's Got Talent cu...

Citeste mai mult»
Eminem

Eminem a devenit bunic. Fiica rapperului, Hailie Jade...

Citeste mai mult»
mark

Zuckerberg și-a cumpărat o vilă în Washington. Suma...

Citeste mai mult»
Tom Cruise

Tom Cruise i-a adus joi un omagiu lui Val Kilmer, rivalul...

Citeste mai mult»
Russell Brand

Russell Brand a fost pus sub acuzare pentru viol de...

Citeste mai mult»

Top condimente care fac o mancare delicioasa

De în Fii o Gastro Diva 16 feb 2009

Adaugarea unui condiment in mancare o poate ruina sau salva. Ce condimente trebuie sa avem in bucatarie si cum le folosim?  

Ca in multe alte privinte, si folosirea condimentelor este determinata de anumite tradiTii gastronomice sau de specificul fiecarei bucatarii – o mancare chinezeasca este evident altfel condimentata decat una din bucataria europeana.

Acum exista o evidenta tendinta de a experimenta cu diverse condimente – in special exotice – adica o tendinta de globalizare si in gastronomie, cu atat mai mult cu cat se si gasesc diverse condimente in magazine, aduse din toata lumea. Exista deci si vaste posibilitati de a experimenta.

In bucataria romaneasca se foloseste traditional sare, piper, boia, zeama de lamaie sau otet, iar ca plante aromate: marar, patrunjel, leustean, ceapa, usturoi, iar in Ardeal in plus si tarhonul.

Ele se adauga in mancare conform unor retete traditionale, asa ca pentru un roman o ciorba acrita fara leustean nu are nici gust, nici aroma.

In principiu, daca o mancare este gatita cu tot ce trebuie, adica ingrediente proaspete in cantitate suficienta, atunci ar trebui sa fie gustoasa, chiar si numai cu putina sare, iar cine o vrea mai iute sau mai acra, adauga piper, putin ardei iute, ceva zeama de lamaie, fiecare dupa preferinta, important este ca si acestea sa fie naturale, adica lamaie proaspat stoarsa, piper proaspat rasnit etc., nu inlocuitori.

Cercetari recente ale unor nutritionisti au dezvaluit ca problema aparentei lipse a gustului mancarurilor are cu totul alta cauza, anume in consumul de fast-food.

Aceste preparate sunt cel mai adesea gatite din semipreparate (produse congelate, deshidratate, concetrate etc.), iar sosurile si pastele folosite drept condiment pentru a le face atractive, intrucat altfel sunt fara gust si mare valoare nutritiva, contin totdeauna arome sintetice si potentatori de gust (glutamat s.a.) care le dau acel gust intensiv, foarte placut.

De aceea, mai ales copii, dar si adultii prefera tot mai mult aceste preparate si au impresia ca cele gatite normal nu mai au aproape nici un gust.

Intr-o serie de experimente s-a constatat ca elevi de 10-14 ani (evident cu ochii legati) nu puteau deosebi gusturile naturale ale unor fructe (mere, pere, cirese), dar au recunoscut imediat sortimentele de cipsuri (cu branza, boia etc.).

Toate mancarurile gatite cu astfel de condimente (amestecuri, concentrate etc.) au un gust mult mai intens decat cele condimentate cu produse naturale. in plus potentatorii de gust actioneaza aproape ca un drog, mancarea este asa de gustoasa (mai ales snacksuri, cipsuri, sticksuri) incat se mananca prea mult si prea des.

Asa ca este de recomandat a evita toate amestecurile de condimente cu arome sintetice si potentatori de gust (inscrise pe etichete) si a prefera o mancare aparent mai putin aromata, dar mai sanatoasa, gatita cu condimente naturale, fiecare dupa preferinta.

Tag-uri: , , , , , , , , , , , ,
Ti-a placut acest articol? Urmareste-ne si pe FACEBOOK

Adaugă un comentariu 0

Intră în contul tău sau înregistrează-te pentru a posta un comentariu.

Alte articole din Fii o Gastro Diva
Cele mai citite
Azi
Săptămânal
Lunar

Newsletter

Cele mai comentate
Felicitari pentru femei deosebite
-3°
Bucuresti
-2°
Bucuresti-zona centrala
-5°
Bucuresti-zona periferica
-4°
Alba Iulia
-3°
Alexandria
10°
-2°
Arad
-3°
Bacau
-2°
Baia Mare
-5°
Bistrita
-2°
Botosani
-3°
Braila
-5°
Brasov
-2°
Buzau
-3°
Calarasi
-4°
Cluj-Napoca
Constanta
-4°
Craiova
-5°
Deva
-3°
Drobeta-Turnu Severin
-4°
Focsani
-2°
Galati
-3°
Giurgiu
-2°
Iasi
-8°
Miercurea Ciuc
10°
-2°
Oradea
-3°
Piatra Neamt
-2°
Pitesti
-4°
Ploiesti
12°
-3°
Resita
-3°
Rimnicu Vilcea
-2°
Satu Mare
-6°
Sf. Gheorghe
-6°
Sibiu
-4°
Slatina
-4°
Slobozia
-4°
Suceava
10°
-2°
Timisoara
-4°
Tirgoviste
-6°
Tirgu Jiu
-4°
Tirgu Mures
-1°
Tulcea
-3°
Vaslui
-3°
Zalau
25 apr