Vinete cu rosii si ardei

Vinetele sunt coapte si curatate sau dezghetate (daca sunt congelate) si scurse de apa. Ceapa se taie solzisori. Ardeiul copt se curata de coaja. Rosiile decojite se taie rondele. Intr-un vas uns cu ulei, se asaza ceapa, vinete, rosii, sare, cimbru, usturoi zdrobit si se acopera totul cu felii de rosii. Se lasa vasul pe foc si la primul clocot se introduce in cuptor si se lasa pana scade bine. Separat, pentru cei care nu tin post, se pot pregati frigarui de cod. Se taie fileurile de cod in bucati potrivit de mari, care se condimenteaza cu sare si piper, si se stropesc cu zeama de lamaie. Se impacheteaza cu felii de bacon si se infig pe betele de frigarui. Se frig in tigaie sau pe gratar. Se pot servi langa vinetele cu ardei.

Articolul anterior Vinete umplute Articolul următor Tigaie cu legume si oua ochiuri