Chinezii au fost primii care au înţeles că apa rece, mai ales dacă este cosumată după masă, nu este deloc benefică. Explicaţia este simplă: apa rece încetineşte procesul de digestie. Şi pentru că digestia este îngreunată, organismul nu mai beneficiază de suficientă energie pentru a funcţiona normal.
Mai mult decât atât, enzimele din origanism funcţionează cel mai bine la temperaturi cuprinse între 37 şi 42 de grade, iar atunci când bem apă rece, organismul consumă energie pentru a o încălzi. Drept urmare, ne vom simţi mai obosiţi fără să facem ceva ieşit din comun.
Ideal ar fi, după fiecare masă, să bem ceai cald pentru a stimula digestia şi pentru a permite organismului să extragă nutrienţii necesari din alimente.
Printre beneficiile consumului de apă călduţă în loc de apă rece se află şi reglarea tranzitului intestinal ori prevenirea deshidratării.