ORTOREXIA sau cel mai mare paradox: Cum iți poate afecta organismul obsesia pentru mâncarea sănătoasă

Există multe persoane care spun că această obsesie pe care unii oameni o dezvoltă pentru alimentaţia sănătoasă este "otravă pură".

Totul începe de la lucrurile pe care le vedem şi le auzim în mass-media sau pe reţelele de socializare. "Zahărul este interzis", "baconul este nociv", "cârnaţii sunt nerecomandaţi în dietă". Mai trece o săptămână şi un alt set de experţi în dietă ne fac să devenim şi mai paranoice în legătură cu ceea ce mâncăm.

Dorinţa de a mânca "curat", de a mânca legume crude, legume verzi, de a mânca bio a luat cu asalt şi teritoriul ţării noastre. Iar multe femei ajung să plătească o sumă mare de bani pe tot felul de prafuri pe care le amestecă în sucul proaspăt pregătit dimineaţa, în blender, în speranţa că astfel vor mânca mai sănătos.

Citeşte şi: Tot ce ştiai despre diete este GREŞIT - Acum poţi mânca alimentele interzise

Desigur, este o decizie înţeleaptă să avem grijă când alegem ce punem în farfurie. Dar există semne alarmante care arată că obsesia modernă de a avea o dietă fără făinoase, fără lactate, fără gluten i-a cuprins pe cei mai mulţi oameni.

Iar sănătatea acestor oameni este afectată, odată cu creşterea gradului de popularitate a unei tulburări prea puţin cunoscute - ortorexia ("orthorexia nervosa") - o fixaţie pe care oamenii o fac pentru tot ce înseamnă alimentaţie sănătoasă.

Termenul a fost introdus în urmă cu aproape 20 de ani de către un medic american, pe nume Stephen Bratman, ca urmare a propriei sale boli obsesive. Ceea ce începe ca un "flirt" sănătos cu sucul de kale se poate transforma rapid în ceva mai grav, persoana ajunge să fie o perfecţionistă, iar alimente care până mai ieri erau la mare căutare, sunt acum excluse pentru că nu fac parte dintr-o "alimentaţie sănătoasă".

Mărturia unei femei ortorexice

Carrie Armstrong, o fostă ortorexică – şi totodată prezentatoare de ştiri sportive din Newcastle – a început să alunece pe panta obsesiei pentru alimente sănătoase atunci când a fost ţintuită la pat din cauza unei boli.

Citeşte şi: Nutriţionista Mihaela Bilic trage un semnal de alarmă: "Din cereale te îngraşi mai ceva decât din carne"

Ea a început să caute pe Google cuvântul "wellness" şi a descoperit un leac pentru toate bolile: să renunţe definitiv la carne. Atunci când acest lucru nu a funcţionat, femeia a renunţat la toate produsele alimentare de origine animală, apoi a renunţat la toate alimentele gătite şi procesate termic. În decurs de un an, Carrie Armstrong ajunsese să îşi bazeze viaţa "bazându-se în întregime pe pepene ecologic".

"Dinţii mei se fărâmiţau, ajunsesem să port haine pe care le-ar fi purtat un copil de 12 ani – dar scopul meu nu era să slăbesc. Obiectivul meu era să fiu sănătoasă, să fac o detoxifiere", povesteşte Carrie Armstrong.

Acum Carrie lucrează cu un număr din ce în ce mai mare de persoane care suferă de ortorexie. Ea subliniază că motivul acestor oameni "nu este să aibă o siluetă subţire, ca în cazul celor cu anorexie, ci să fie puri şi sănătoşi".

De pildă, o femeie cu ortorexie petrece mai multe ore pe zi căutând planuri şi variante sănătoase pentru mesele principale, terifiată de răul pe care îl poate provoca hrana aleasă greşit familiei sale.

Este sau nu ortorexia o tulburare alimentară?

Ortorexia nu a fost clasificată încă drept o tulburare alimentară "oficială", dar specialiştii în sănătate mintală au recunoscut că au observat o creştere dramatică a acestei tendinţe. De exemplu, Dr. Bijal Chheda-Varma, un psiholog de la Spitalul Nightingale din Londra, descrie că vede constant o creştere a numărului de pacienţi care devin anxioşi "dacă mănâncă un lucru 'toxic' precum zahărul."

Social media are un rol major pe care îl joacă în acest sens. "Clienţii mei mai tineri petrec foarte mult timp pe Instagram, uitându-se la farfuriile ce arată stiluri de viaţă "perfecte" şi la alimentele sănătoase "perfecte" ale altora", spune Dr Chheda-Varma.

Creşte numărul de oameni care suferă de ortorexie, o tulburare potenţial fatală

Te întrebi, probabil, cum o obsesie legată de alimentaţia sănătoasă poate, de fapt, să te îmbolnăvească. Ei bine, specialiştii trag un semnal de alarmă şi spun că numărul persoanelor care suferă de ortorexie este în creştere.

Citeşte şi: Dieta mexicană: Această femeie a mâncat DOAR tacos timp de 6 zile şi a slăbit...

Ortorexia, termen derivat din cuvântul grecesc pentru ideea de "corect", se fixează pe calitatea alimentelor pe care oamenii le consumă. Această tulburare îi acaparează pe oamenii care fac o fixaţie în ceea ce priveşte dietele şi ingredientele "crude", "raw" şi "curate".

Mai mult, aceste persoane îşi interzic consumul de alimente procesate/rafinate, iar adeseori exclud complet din alimentaţia lor grupuri întregi de alimente. Dar atunci când este dusă la extrem, ortorexia poate duce la malnutrţie şi chiar la deces, ne avertizează experţii.

Ce pericole te pândesc atunci când faci o obsesie pentru alimentaţia sănătoasă

Fanaticii şi adepţii unei alimentaţii sănătoase (care mănâncă doar "curat" şi beau litri de smoothie-uri pe zi) ar putea fi victimele unei tulburări alimentare periculoase, care poate duce la malnutriţie sau chiar la deces, scrie presa străină.

Spre deosebire de anorexie, când oamenii reduc cantitatea de alimente pe care le mănâncă, cei care suferă de ortorexie se fixează pe calitate şi pe reguli interne stricte. Dar recomandările rigide (de pildă, sunt persoane care renunţă la anumite grupuri de alimente) pot avea, cu uşurinţă, drept rezultat letargia, scăderea în greutate şi se pot atinge niveluri periculoase de malnutriţie, în timp ce aceşti oameni trăiesc cu falsa impresie că au un stil de viaţă mai sănătos.

În plus, numeroasele bloguri culinare promovează cele mai noi diete extreme sau diete fade, dar şi aplicaţiile de photo-shaing, precum Instagram, sunt considerate principalii vinovaţi pentru creşterea numărului de oameni ce se confruntă cu ortorexia.

Cum spuneam, tulburarea a fost introdusă prima oară de Dr. Steven Bratman într-o lucrare de cercetare din 1997, în care el a scris că persoanele care suferă de ortorexie ar putea fi aduse la disperare de "devorarea unei singure stafide" din neatenţie, deoarece încalcă regulamentul intern.

Deşi este o temă controversată şi nu a fost încă recunoscută în "biblia" psihiatriei – Manualul Statistic şi de Diagnostic al Tulburărilor Mintale – unii experţi au observat că ortorexia ar putea fi legată de tulburarea obsesiv-compulsivă, datorită accentului similar care se pune pe control şi pe ritualuri.

Oamenii dezvoltă frici în legătură cu alimentele

Jordan Younger este un alt exemplu de persoană care s-a luptat cu ortorexia. Ea a fost imaginea unui blog culinar din New York.

Fiind genul de persoană care a crezut cu ardoare în "alimentaţia curată", Jordan Younger ţinea cu regularitate cure de detox de câte 10 zile, le împărtăşea oamenilor sfaturi despre detoxifiere şi curele cu sucuri naturale şi avea peste 100 de mii de fani pe Instagram.

În ciuda faptului că părea imaginea întruchipată a sănătăţii, tâmăra se lupta. Starea ei de letargie creştea de la o zi la alta, iar menstruaţia ei se oprise. A început să fie anxioasă în legătură cu rutina ei, se panica atunci când era în faţa unui preparat pe care trebuia să îl mănânce şi pe care nu îl planificase ea. Însă treptat, Jordan Younger a început să realizeze că era ceva nesănătos în legătură cu dieta ei plină de restricţii.

"Am dezvoltat multe temeri în jurul alimentelor. Am devenit din ce în ce mai limitată în legătură cu ceea ce mi se părea mie confortabil să mănânc. Am şi glumit cu prietenii mei, numind anumite alimente, cum ar fi ouăle, "alimente de care mi-e frică", deoarece am stat departe de acest gen de alimente atât de mult timp. Mi-a fost uşor să mă ascund sub masca vegetarianismului atunci când eram la restaurant cu prieteni mei sau chiar şi când mergeam să cumpăr alimente pentru mine. Orice aliment care nu era curat, nu era fără ulei, fără zahăr, fără gluten şi nu era de origine vegetală – eu îl excludeam din start deoarece nu îndeplinea condiţiile din planul meu alimentar", a povestit Jordan Younger pentru The Independent.

Ortorexia este mult mai acceptată social decât alte tulburări

Una dintre problemele oamenilor ce se confruntă cu ortorexia este faptul că, în anumite sensuri, este mult mai acceptată din punct de vedere social decât alte tulburări alimentare. Când stai în orice vestiar de la sala de sport, auzi fără să vrei o femeie care recunoaşte că şi-a permis să mănânce un fruct în acea zi.

Nu uita: este important să ai grijă de tine atunci când încerci să adopţi o alimentaţie sănătoasă, e important să consumi alimente, şi nu să laşi alimentele să te consume pe tine, după cum bine subliniază o persoană care a suferit în trecut de ortorexie.

Surse: 1, 2, 3, 4.